La Ferme de Seraussaix est un GAEC mari et femme composé de Florie et Sébastien. Tandis que Florie gère l'administratif et la partie magasin/restauration, Sébastien gère la partie élevage. L'équipe est complétée par des salariés à l'année ainsi que par du renfort en saison, principalement pour le magasin et la petite restauration.  Fort d'un bétail de 60 vaches laitières, le Gaec pâture l'alpage de Seraussaix en période estivale. L'hiver, les vaches sont à l'étable et mangent le foin produit pendant l'été. Au quotidien, nous essayons d’allier développement, modernité, tout en gardant une exploitation à taille humaine et dans le respect des traditions. C’est avec plaisir que nous ouvrons nos portes pour partager notre quotidien et transmettre nos valeurs et notre passion !

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Quelques chiffres clés sur notre ferme :

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-        Nous sommes 2 associés (Sébastien et Florie). L’équipe étant renforcée à l'année par Adrien, Gaétan, Sophie et Morgane, ainsi que par de saisonniers en renfort pour la saison d'été ;

 

-        Nous exploitons 300 hectares et produisons 80% de notre fourrage ;

 

-        Nous avons un cheptel de 60 vaches à lait, environ 40 génisses/veaux et 20 cochons.

 

-        Nous produisons en moyenne 1000L de lait par jour (cela varie selon les périodes de l'année) ce qui permet de fabriquer par exemple 10                       fromages d’Abondance ou 20 fromages à Raclette, ou 60 tommes ou encore 220 reblochons ;

 

-        Le fromage d’Abondance et le Reblochon font l’objet d’une AOP (Appellation d’Origine Protégée) et est soumis à un cahier des charges                       précis (aire géographique, race des vaches, méthode de fabrication, provenance du fourrage, contrôles réguliers, …).

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Retrouvez tous nos produits sur notre boutique en ligne

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